Das 4-Gänge-Menü

Die Abbildung zeigt das Menü der vergangenen Saison 2018/19.

Erster Akt

Barbarie Entenbrust
mild geräuchert auf Rucola-Mousse,
Kürbis-Chutney und karamellisierten Maronen

Vegetarische Variante:

Schwarze Walnuss
auf Rucola-Mousse,
Kürbis-Chutney und karamellisierten Maronen

Zweiter Akt

Essenz von der Roten Bete
mit Waldpilzravioli und Milchschaum

Dritter Akt

Duett vom Kalb
in Rieslingschaum, Gemüsestäbchen
und Variation vom Reis-Timbale

Vegetarische Variante:

Pastinaken-Hanfkugeln
in Rieslingschaum, Gemüsestäbchen
und Variation vom Reis-Timbale

Finale

Lauwarmer Apfelkuchen
im Weckglas gebacken
mit salziger Karamellsauce
und Kardamom-Eis 

Eine Getränkepauschale in Höhe von 24,00 € ist optional buchbar. Diese enthält alle Weine, Biere, Sekt, Kalt- und Heißgetränke. Nicht enthalten sind Spirituosen und Cocktails. Sie ist gültig ab Einlass bis 30 Minuten nach Ende der Veranstaltung.

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